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Saftiges, rosa gebratenes Roastbeef mit einer selbstgemachten Remoulade auf einem Sandwich Baguette. Wie du dir dieses Gericht zubereitest, findest du in diesem Blogbeitrag.
Was ist Roastbeef?
Was ist Roastbeef und warum schmeckt es so gut? Roastbeef ist ein Stück aus dem Rinderücken, das bei mittlerer Hitze langsam gegart wird. Es gibt das hohe Roastbeef und das flache Roastbeef.
Roastbeef ist etwas magerer als andere Rindfleischstücke und ist deswegen ähnlich beliebt, wie das Rinderfilet. Es ist ein beliebtes Gericht, das einen zarten Geschmack hat und sehr lecker schmeckt.
Wie bereite ich Roastbeef zu?
Roastbeef kann je nach Zubereitung und Gewürzmischung auf verschiedene Weise zubereitet werden. Wenn du es zum Beispiel im Ofen zubereitest, schmeckt es extrem saftig und zart, da das Fleisch langsam und sanft gegart wird. Möchtest du dein Roastbeef lieber grillen? Dann sorg dafür, dass es nicht zu lange über der Glut liegt, um den Geschmack des Fleisches optimal hervorzuheben.
Für die Zubereitung von Roastbeef gibt es viele Rezepte. Das grundsätzliche Verfahren bleibt allerdings gleich: Zuerst marinierst du das Fleisch mit Gewürzen deiner Wahl (oder Salz) und lässt es mindestens 30 Minuten ruhen. Danach brätst du es in einer Pfanne an oder auf dem Grill. Danach muss es bei niedriger Temperatur bis zu einer Kerntemperetaur um 60 °C nachziehen.
Welche Methode du auch wählst – achte immer darauf, die Richtige Temperatur und Garzeit einzuhalten!
Wenn du keine Lust hast bei der Zubereitung des Roastbeef Sandwich, dir selbst Gedanken über die richtige Garmethode zu machen, kannst du auch fertiges Roastbeef im Supermarkt kaufen. Fertiges Roastbeef ist in der Regel schon gewürzt oder geräuchert und muss lediglich noch erhitzt werden. So sparst du Zeit bei der Zubereitung – aber natürlich besitzt frisch zubereitetes Roastbeef den besten Geschmack!
Mehr Sandwich Rezepte und das Rezept für die Sandwich Baguettes findest du in meinem Sandwich eBook “Einfach geile Sandwiches”
Roastbeef Sandwich
Zutaten
- 2 Sandwich-Baguettes Rezept im eBook
- 1 Steak vom Roastbeef ca. 350 g oder Roastbeef Aufschnitt
- 2 Tomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Handvoll Rucola
- 100 g Mayo
- 1 EL Schmand
- 1 EL Senf
- 6 eingelegte Gürkchen
- 1 EL Kapern
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Zunächst das Steak zubereiten. Dieses zunächst salzen und bei hoher Hitze auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten. Im Backofen bei 120 °C für ca. 10 Minuten nachziehen lassen. Die Kerntemperatur sollte 50-52 °C sein. Dann in dünne Tranchen schneiden.1 Steak vom Roastbeef
- Für die Remoulade Mayonnaise, Schmand und Senf miteinander verrühren.100 g Mayo, 1 EL Schmand, 1 EL Senf
- Die eingelegten Gürkchen, die Kapern und das Ei fein hacken und mit dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.6 eingelegte Gürkchen, 1 EL Kapern, 1 Ei, Salz, Pfeffer
- Den Rucola-Salat waschen und trocknen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.1 Handvoll Rucola, 2 Tomaten
- Die Zwiebel schälen und in ganze Ringe schneiden.2 rote Zwiebeln
- Jetzt die Sandwich-Baguettes seitlich aufschneiden und die untere Schnittfläche mit der Remoulade bestreichen. Darauf die Roastbeef- scheiben legen und dann Rucola, Tomatenscheiben und Zwiebelringe. Wenn noch Remoulade übrig ist, diese auf die Baguettes verteilen.2 Sandwich-Baguettes
