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Saftiges, rosa gebratenes Roastbeef mit einer selbstgemachten Remoulade auf einem Sandwich Baguette. Wie du dir dieses Gericht zubereitest, findest du in diesem Blogbeitrag.

Was ist Roastbeef?

Was ist Roastbeef und warum schmeckt es so gut? Roastbeef ist ein Stück aus dem Rinderücken, das bei mittlerer Hitze langsam gegart wird. Es gibt das hohe Roastbeef und das flache Roastbeef.
Roastbeef ist etwas magerer als andere Rindfleischstücke und ist deswegen ähnlich beliebt, wie das Rinderfilet. Es ist ein beliebtes Gericht, das einen zarten Geschmack hat und sehr lecker schmeckt.

Wie bereite ich Roastbeef zu?

Roastbeef kann je nach Zubereitung und Gewürzmischung auf verschiedene Weise zubereitet werden. Wenn du es zum Beispiel im Ofen zubereitest, schmeckt es extrem saftig und zart, da das Fleisch langsam und sanft gegart wird. Möchtest du dein Roastbeef lieber grillen? Dann sorg dafür, dass es nicht zu lange über der Glut liegt, um den Geschmack des Fleisches optimal hervorzuheben.

Feuer und Funken: Rezepte und Projekte für Deine Outdoor-Küche. Grill-Ideen und DIY-Anleitungen: Asado Rack, Vertikal Smoker oder einen Grill aus Felgen selbst bauen.

Felix Schäferhoff (Autor)

Roastbeef Sandwich Rezepte

Für die Zubereitung von Roastbeef gibt es viele Rezepte. Das grundsätzliche Verfahren bleibt allerdings gleich: Zuerst marinierst du das Fleisch mit Gewürzen deiner Wahl (oder Salz) und lässt es mindestens 30 Minuten ruhen. Danach brätst du es in einer Pfanne an oder auf dem Grill. Danach muss es bei niedriger Temperatur bis zu einer Kerntemperetaur um 60 °C nachziehen.
Welche Methode du auch wählst – achte immer darauf, die Richtige Temperatur und Garzeit einzuhalten!

Wenn du keine Lust hast bei der Zubereitung des Roastbeef Sandwich, dir selbst Gedanken über die richtige Garmethode zu machen, kannst du auch fertiges Roastbeef im Supermarkt kaufen. Fertiges Roastbeef ist in der Regel schon gewürzt oder geräuchert und muss lediglich noch erhitzt werden. So sparst du Zeit bei der Zubereitung – aber natürlich besitzt frisch zubereitetes Roastbeef den besten Geschmack!

Ich freue mich, wenn du das Rezepte ausprobierst und mir Rückmeldung gibst oder mich sogar bei Instagram verlinkst.

Hier findest du noch mehr Sandwich Rezepte von mir.

Mein Sandwich eBook: Einfach geile Sandwiches

Ich liebe Sandwiches. Egal ob mit Fleisch, vegetarisch oder aus aller Welt – ich bin immer für ein gutes Sandwich zu haben. Das Schöne an Sandwiches ist, dass sie so vielseitig sind und man sie einfach zu jeder Gelegenheit essen kann.

In meinem Sandwich eBook zeige ich dir 23 leckere Rezepte, die ich selbst ausprobiert und perfektioniert habe. Vom herzhaften Roastbeef-Sandwich bis hin zum süßen “Armer Ritter” ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zu vielen fleischhaltigen Sandwiches habe ich direkt eine vegetarische Alternative angegeben. Auch die Rezepte für Toastbrot, Sauerteigbrot und Sandwich-Baguettes sind im eBook enthalten.

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Roastbeef Sandwich

Saftiges, rosa gebratenes Roastbeef mit einer selbstgemachten Remoulade auf einem Sandwich Baguette. Wie du dir dieses Gericht zubereitest, findest du in diesem Blogbeitrag. Weitere Leckere Sandwich Rezepte plus das Sandwich Baguette Rezept gibt es in meinem Sandwich eBook "Einfach geile Sandwiches!".

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Vorbereitungszeit 25

Zubereitungszeit 20

Portionen Sandwiches

Zutaten

2 Sandwich-Baguettes Rezept im eBook
1 Steak vom Roastbeef ca. 350 g oder Roastbeef Aufschnitt
2 Tomaten
2 rote Zwiebeln
1 Handvoll Rucola
100 g Mayo
1 EL Schmand
1 EL Senf
6 eingelegte Gürkchen
1 EL Kapern
1 Ei
Salz
Pfeffer

Anleitungen

Zunächst das Steak zubereiten. Dieses zunächst salzen und bei hoher Hitze auf dem Grill oder in einer Grillpfanne von beiden Seiten anbraten. Im Backofen bei 120 °C für ca. 10 Minuten nachziehen lassen. Die Kerntemperatur sollte 50-52 °C sein. Dann in dünne Tranchen schneiden.
1 Steak vom Roastbeef
Für die Remoulade Mayonnaise, Schmand und Senf miteinander verrühren.
100 g Mayo, 1 EL Schmand, 1 EL Senf
Die eingelegten Gürkchen, die Kapern und das Ei fein hacken und mit dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6 eingelegte Gürkchen, 1 EL Kapern, 1 Ei, Salz, Pfeffer
Den Rucola-Salat waschen und trocknen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
1 Handvoll Rucola, 2 Tomaten
Die Zwiebel schälen und in ganze Ringe schneiden.
2 rote Zwiebeln
Jetzt die Sandwich-Baguettes seitlich aufschneiden und die untere Schnittfläche mit der Remoulade bestreichen. Darauf die Roastbeef- scheiben legen und dann Rucola, Tomatenscheiben und Zwiebelringe. Wenn noch Remoulade übrig ist, diese auf die Baguettes verteilen.
2 Sandwich-Baguettes