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Dieser Grüne Spargel vom Blech ist ein leckeres Gericht in der Spargelsaison. Er ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Alles, was du brauchst, sind grüner Spargel, Kartoffeln, Sauce Hollandaise und ein bisschen frische Kräuter.
Ich liebe ja die Spargelzeit. Ich wohne in einer Gegend, in der Spargel und Erdbeeren angebaut werden. Auf meinen Hunderunden ziehe ich an den ganzen Feldern vorbei und sehe durchgehend, wie die Felder bearbeitet werden und die Ernte natürlich auch.
Ich bin etwas hin- und hergerissen, wegen der ganzen Folierung der Spargelfelder, die natürlich ökologisch eine Katastrophe ist, aber wenn nach der Saison die Folie abgenommen wird und der Spargel meterhoch wächst, sehen die Felder wieder ganz nett aus.
Beginnen wir mit dem grünen Spargel: Dieser sollte sauber geputzt und gut abgespült werden. Anschließend kann er entweder roh oder gekocht aufs Blech gelegt werden. Wenn du ihn roh servierst, solltest du darauf achten, dass er noch knackig und frisch ist. Etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer machen den Spargel perfekt.
Und damit es auch wirklich lecker wird: Eine Sauce Hollandaise mit frischen Kräutern passt perfekt zu diesem Gericht! Dazu die Sauce Hollandaise nach Packungsanleitung zubereiten – aber vergiss nicht dabei die frischen Kräuter hinzuzufügen!
Fertig ist dein grüner Spargel vom Blech! Ein einfaches aber leckeres Gericht für jeden Tag in der Spargelsaison – probier es unbedingt mal aus!
Wenn ihr noch mehr Inspiration für die Spargelsaison sucht, dann guckt mal bei den Foodistas vorbei. Sie haben auch noch einiges an leckeren Spargelrezepten auf Lager:
Spargelrezepte von den Foodistas.
Weitere Spargelrezepte von mir gibt es hier: Spargelrezepte
Grüner Spargel vom Blech
Zutaten
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Zunächst vom grünen Spargel die Enden abschneiden und den unteren Teil (ca.5 cm ) schälen. Die Kartoffel schälen und in Spalten schneiden. Die rote Zwiebel auch schälen und dann achteln.1 Bund Grüner Spargel, 400 g festkochende Kartoffeln, 1 Rote Zwiebeln
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Olivenöl übergießen. Die Blätter des Thymians von den Steilen zupfen und zusammen mit Pfeffer und Salz über das Gemüse geben. Alles nochmal gut mischen und das Backblech in den Ofen schieben.50 ml Olivenöl, 1 Bund Thymian, Salz, Pfeffer
- Das Gemüse ca. 25-30 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten den Feta darüberbröseln.1 Feta
- In der Zwischenzeit die Blätter der Kräuter von den Stielen zupfen und hacken. Die Sauce Hollandaise erwärmen und die gehackten Kräuter einrühren.2 Stiele Petersilie, 2 Stiele Dill, 25 g Kerbel, 1 Paket Sauce Hollandaise
- Wenn das Gemüse gar und schön gebräunt ist, die Sauce Hollandaise mit einem Löffel darüber geben und den Rest in einer Schüssel mit auf den Tisch stellen.
